STEP1、就是这种包菜，买的时候我都没看是多重，反正挺大一颗，剥了一盆

STEP2、剥开清洗，晾干水份

STEP3、手撕包菜，小块小块的

STEP4、胡萝卜切片，红辣椒也切开，生姜切片或者切丝，蒜切片

STEP5、凉白开能漫过包菜为准，放野山椒连水一起，放白醋，糖，鸡精，加入姜蒜辣椒，自己尝尝味，缺啥再放点，按自己口味稍微重一点点来，我是先用小盆调味的，加入包菜看水不够，又调了一小盆水。

STEP6、装玻璃瓶，水要稍微漫过包菜，玻璃瓶提前用热水洗过晾干水份，每天拌一次，三天就能吃了。泡菜水不要倒掉，烧开晾凉，鸡爪加生姜料酒煮熟过凉开水，晾干，放泡菜水里，冰箱冷藏两天，泡椒凤爪很好吃的啦！！！