STEP1、1、准备食材火腿肠、胡萝卜、洋葱切丁;虾仁解冻洗净切碎用料酒、少量盐腌一会。鸡蛋三个备用。
STEP2、2、炒虾仁热锅加油后放虾仁炒熟,盛出备用。
STEP3、3、炒胡萝卜、洋葱锅内加油,放入胡萝卜、洋葱丁,中火炒,多炒一会,6—8分钟,把胡萝卜洋葱超软塌了,油可略多一些。
STEP4、4、加入火腿、加入火腿、与胡萝卜、洋葱一起翻炒,1—2分钟。
STEP5、5、凉米饭加入两勺生抽用勺子拌匀。
STEP6、6、放入米饭拌好的米饭加入锅中与胡萝卜、洋葱、虾仁、火腿一起翻炒均匀,小火大概2—3分钟。
STEP7、7、另外一个灶眼,平锅加热后放油,先拿一个鸡蛋在碗里打散,再倒入平锅,略成型凝固,即可取炒好的饭适量放在鸡蛋上,然后叠起鸡蛋皮另一端,一份蛋包饭即成。出锅后,可以挤些番茄酱、撒些胡椒粉调节口味。如法制,打第二个鸡蛋放入平锅,做第二份;然后是第三份。
STEP8、8、包不住,呵呵,饿了,管不了那么多了。