STEP1、将云耳泡发，摘掉一些根部洗干净。锅里放水和云耳煮熟，然后将云耳捞出泡凉水，换几次水泡到凉透捞出沥干水。

STEP2、姜蒜辣椒剁碎，葱花香菜切段，胡萝卜刨丝。

STEP3、姜蒜辣椒生抽耗芝麻辣椒醋白糖一起放进大碗里搅拌均匀。材料可根据主食材多少适当增减，吃的时候如果味道不够可根据个人口味再增加一些。

STEP4、把云耳胡萝卜丝葱花香菜放到碗里搅拌均匀。隔几分钟搅拌两三次后，然后放进冰箱里冷藏，着急食用可以放进冷冻室，冰凉凉的凉拌木耳才是人间绝味。

STEP5、这是从冰箱里拿出来的，胡萝卜已经变软。木耳十来分钟就能入味了，味道特别赞哦。其实还可以刨青瓜丝也很好吃哦