STEP1、茄子削皮

STEP2、切块，加一点点食盐放凉水里浸泡10到15分钟，去黑水！

STEP3、上锅蒸10到12分钟！

STEP4、出锅凉一会儿，稍微去去水，撕成条！

STEP5、我喜欢蒸老点吃，撕完装盘备用！

STEP6、制作辣油！准备蒜泥，葱，小米辣，辣椒粉，芝麻，放碗里，锅里烧热油，浇下即可！我前天跟新菜谱就是这个凉拌菜的辣油，可以参考下）

STEP7、辣油浇好后，放生抽，醋，蚝油，芝麻油，花椒油，搅拌均匀！

STEP8、凉拌汁浇下就可以啦，撒上香菜（忘了买香菜，切了点青椒丝，放冰箱冷藏一下更好吃哦！