STEP1、排骨砍成适合的大小洗净沥干水分装在容器里，

STEP2、姜片切粒，

STEP3、红苕洗净宰成适合的大小，

STEP4、放在蒸碗底部洒上适量的盐搅拌均匀调味，

STEP5、排骨里放入姜粒、适量的鸡精、豆瓣酱、醪糟及其水、花椒粉、生抽，戴上一次性手套抓均匀，

STEP6、再倒入粉蒸面用手抓匀，粉蒸面均匀的粘在排骨上即可，

STEP7、把调好味的排骨依次放入底部有红苕的蒸碗里摆放整齐，

STEP8、放入蒸锅中大火烧开转中小火慢蒸1个半小时左右，端出洒上少许葱花即可食用。