STEP1、芦去年均价20左右一斤，今年不知道怎么跌价这么厉害，我在菜市场买到的，最贵才9.5一斤。

STEP2、两个鸡蛋是用于全部的肉沫哈，芦笋需要用到的肉沫，只用一个鸡蛋就可以。另外说明一下，这两个鸡蛋都是坏的，是家里唯二的鸡蛋，为了做这道菜，还专门又去买了鸡蛋。

STEP3、芦笋很新鲜的哈。

STEP4、我蒸了一下芦笋，想更软一点，不太想吃脆生生的芦笋啊。

STEP5、肉沫里面加入鸡蛋，姜沫，盐，生抽，鸡精，胡椒面，红苕粉，一定要多搅拌，让肉沫充分融合。

STEP6、我是用两根芦笋折断，再在外面裹一些肉沫，放进锅里炸。如果芦笋比较粗，一根芦笋就可以。

STEP7、炸成这样就差不多了。

STEP8、炸好的芦笋卷，装盘，撒葱花。

STEP9、近照。

STEP10、还挺好吃。