广式腊肠滑鸡煲仔饭
小提醒
配料
- 大米 （大半杯）
- 鸡蛋 （1只）
- 腊肠 （1-2条）
- 油 （1汤匙）
- 鸡腿 （1只）
- 盐 （2g）
- 葱 （1根）
- 青菜 （适量）
- 姜 （2片）
- 煲仔饭酱油 （2汤匙）
- 麻油 （几滴）
- 滑鸡的腌制材料
- 生抽 （1勺）
- 盐 （半小勺）
- 糖 （半小勺）
- 日
做法步骤
STEP1、准备食材，滑鸡选用鸡腿，肉厚嫩滑，提前大约2-3小时腌制风味最佳（滑鸡的腌制材料在食材中有说明，可以参照一下，切姜丝和葱花备用。
STEP2、腊肠斜切成薄片，厚度可以根据个人的喜好调整
STEP3、重复清洗大米3次
STEP4、放入少许橄榄油，均匀涂抹在煲仔内。倒入洗净的白米，加入水和少量的盐。米和水的比例是1:1.5。大火煮沸后，盖上锅盖，转小火，焖煮15-18分钟。
STEP5、揭起锅盖后米饭的状态大概如图，这时锅底有轻微的饭焦，米饭大约是8分熟。
STEP6、快速把滑鸡和腊肠摆放好，留一个空位打入鸡蛋，盖好锅盖继续小火煮10分钟。关火，盖锅盖焖10-15分钟，这个过程不要打开锅盖。
STEP7、这边就可以另起一锅，水开之后，青菜烫一烫
STEP8、开盖放上青菜，倒入煲仔饭酱油，麻油几滴，搅拌一下，就可以开吃啦
STEP9、灵魂饭焦
STEP10、煲仔饭的酱油可以自己根据个人的口味调出来如果你希望成功率高一点或者更便捷一些的话，还是推荐直接买一瓶煲仔饭酱油，省下时间而且咸淡适宜味道不要太得体了
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