 面的做法

宁夏的羊肉臊子面一「附羊肉臊子的做法」

2024-04-26 16:05:32 羊肉,做法,臊子,肉臊子,羊肉臊子,

宁夏的羊肉臊子面一「附羊肉臊子的做法」的做法配料表

羊肉（500克）
葱姜蒜（适量）
花椒（适量）
盐（适量）
辣椒面（2勺）
香菇（3颗）
豆腐或土豆（一个）
韭菜（一把）
面条（适量）
西红柿（一大颗）
生抽料酒（各一勺）
五香粉（半勺）

宁夏的羊肉臊子面一「附羊肉臊子的做法」的做法经验之谈

我做羊肉臊子面是从初中到现在十几年了吧，以前爸妈上班忙，就把羊肉臊子提前做一大盆冻上，然后我买点土豆豆腐蘑菇混着炒，煮点面条一拌十几分钟就ok了，一直觉得懒人做面是最快的，加上我们这里大大小小面馆特别多，味道也都不错，母亲又是河南人，对面食情有独钟啊，其实我们这边做臊子面最好吃的还是回民，如果有更好的做法欢迎补充

STEP1、先说羊肉把，我用的是宁夏盐池的滩羊肉，这个羊肉好的一点就是不膻锅里放油，放花椒，油热有香味后捞出，放羊肉丁，可以先把肥的下入，炸一会再放剩余的，葱姜蒜切沫，倒入，加少料酒，大火将羊肉炒熟，等炒干后，放辣椒面（我们这里辣椒面更多是上色的作用，锅里加水，没过肉炖到水干。好了，好了，可以一次多些冷冻，每次吃的时候取出来一些。

宁夏的羊肉臊子面一「附羊肉臊子的做法」