STEP1、洋葱，小葱，西红柿切丁。

STEP2、在砂锅或石锅中倒入香油（麻油），或者放入黄油等其融化，我放的是有盐的黄油。侧壁也要沾上一些油。

STEP3、将肉末和洋葱丁放入已经涂好油的砂锅/石锅内，用勺子翻炒至肉末熟了。

STEP4、把肉末洋葱盛出，放入剩米饭，均匀铺在砂锅/石锅底部，然后在上面放入番茄，肉末，再在中间打一个鸡蛋，鸡蛋上撒小葱。

STEP5、小火盖上盖子加热，直到鸡蛋熟了（或者七八分熟），关火。撒上番茄酱，黑胡椒粉，盐，迷迭香，罗勒等自己喜欢的调味料拌匀即可食用。