STEP1、腌羊肉，洋葱，姜，盐，椒面，孜然，料酒，打散鸡蛋倒入，给羊肉做马鸡，摩后冰箱腌，个晚上最，实在时间两小时也行。划重！！盐，洋葱，孜然，哪怕咸了也淡了，孜然，孜然。姜料酒，花椒适中，椒面。椒面，最新疆红皮磨粗面，椒面。

STEP2、二百度烤箱预热后开始烤，一定要把腌的汤汁给他抹匀了。羊肉油大会滴很多油做好清洁准备。羊腿比较厚一定两面要用改，否则里面的血水出不来烤不熟。前后可能需要2-4小时，要勤看，有耐心。

STEP3、中途让肉翻身两次，如果希望表皮金黄酥脆就在翻身时涂抹腌制用过的蛋液。感觉差不多了肉味弥漫房间，就用到处深戳一下看里面还有没有血水不熟的地方。羊排不需要这个步骤，羊排很容易熟。如果里面已经熟了但是还没有形成硬的金黄色外壳说明你的火小了，可以拧250大火烤一会，不要害怕烤焦，因为羊肉脂肪很厚，焦的都是脂肪，最好的出炉火候就是脂肪层烤化了一大半。除非火大的离谱否则不可能烤成黑炭。

STEP4、烤好了，看油多厚。。。有硬壳的烤全羊才好吃(｢･･)｢嘿

STEP5、好了开吃了，撕开一块怎么样？太好吃了不用蘸任何料直接吃都超级香。觉得腻的可以配皮辣红也叫老虎菜，就是用洋葱，青椒，西红柿拌的凉拌菜。还可以配新疆本地格瓦斯，买不到可以自制，你喜欢口味的啤酒兑上浓蜂蜜水。烤全羊配皮辣红，冰镇格瓦斯，完美。