STEP1、准备食材，三文鱼切成小丁，甜椒切成碎粒；

STEP2、将1个鸡蛋打散，加入蛋黄酱搅拌均匀，再加入剩下的3个鸡蛋，以及牛奶、盐和黑胡椒搅拌均匀；

STEP3、平底锅中加橄榄油烧热，加入三文鱼和甜椒炒至出水并收干，出锅；

STEP4、中火热锅，加入黄油，融化后将蛋液倒入锅中，煎至蛋液底部开始凝固且表面鼓起；

STEP5、5.快速用锅铲将其搅散并拌炒；

STEP6、加入三文鱼和甜椒碎，拌炒均匀立即关火，让锅里的余温继续加温，鸡蛋嫩嫩不会老；

STEP7、撒上葱花，然后出锅

STEP8、搭配烤面包片或者沙拉一起享用，就是营养又美味的一餐