STEP1、鸡斩小块（鸡架熬汤用了）用料酒、盐、生抽腌一会儿入味儿，葱切段、蒜和姜切片、干红辣椒用剪子剪开，不要全剪开，留一半整的，花椒粒少许

STEP2、腌好了的鸡肉放油锅里炸，油一定要抹过鸡肉，进锅后马上划散

STEP3、鸡块一定要炸干点才好吃

STEP4、稍干时就捞出，油继续加热冒青烟时再复炸一次，这样外酥里嫩

STEP5、锅里留少许油下姜蒜片爆香，再放干红辣椒、花椒粒

STEP6、放半勺糖提鲜味，最后放葱段关火撒芝麻起锅

STEP7、有没有觉得非常香尼