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家常菜


泡椒鸡杂


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

泡椒鸡杂的做法配料表

  • 鸡心 （100克）
  • 鸡胗 （100克）
  • 鸡肝 （100克）
  • 泡椒 （100克）
  • 泡姜 （约20克）
  • 干木耳 （10克）
  • 大葱 （一小段）
  • 大蒜 （2-3瓣）
  • 青椒 （一个）
  • 料酒 （1茶匙）
  • 白胡椒粉 （1/4茶匙）
  • 盐 （1/2茶匙）
  • 油 （2汤匙）
  • 淀粉 （1/2茶匙）

泡椒鸡杂的做法经验之谈

鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。

STEP1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好

泡椒鸡杂

STEP2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右

泡椒鸡杂

STEP3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味

泡椒鸡杂

STEP4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色

泡椒鸡杂

STEP5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右

泡椒鸡杂

STEP6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅

泡椒鸡杂

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菜谱大全家常菜塞肉的家常做法20则

糖醋青椒塞肉 青椒选薄皮的最好。青椒略带些辣味。烧出来鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。

小鱼仔做法

香辣小鱼仔做法（不追求正宗口味只是我自己瞎捣鼓的）准备好辣椒油或者辣椒酱都可以，油炸的鱼仔焯水后滤干如果晒干的鱼仔直接用水泡三小时……锅热入油下姜片炸香后丢弃，下鱼仔中小火炸一会再放入蒜头和少许辣椒，料酒，盐，少许生抽翻炒均匀，再加入辣椒油或者辣椒酱炒干水份即可鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。

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