STEP1、将面筋粉放入大点的盆中，边加水边用筷子顺时针搅拌。

STEP2、面筋粉吸收水后，会结块。用手将其抓成一团。待成团后，用手捏几下面团。把多的水篦出来，将面筋放到保鲜袋中或者用保鲜膜包起来，松弛1-1.5小时。

STEP3、切成大小均匀的条状用两根筷子夹住面筋条的一头，绕圈卷起来。最后两圈把面筋抻薄抻大把之前卷的包起来。

STEP4、卷好后，撸下来，将余下的面筋条卷完。烧上水。准备煮面筋卷。

STEP5、水热了，就可以下锅煮。水开后，小火煮10-15分钟。全部浮起来，熟了。关火。捞出，过凉。

STEP6、将面筋传到竹签上，串号，旋转面筋串，用划口。抻拉成螺旋状。

STEP7、将花生油烧热（多一些，刷面筋用，放入芝麻、小茴香、胡椒碎，炒香。关火。将蒜蓉酱和甜面酱调匀，如果淡，可以放照烧汁。用刷子将酱汁刷到串上。然后刷爆香过的花生油。

STEP8、烤箱上下火150度烤10分钟取出。

STEP9、翻面再刷层油撒上孜然粉和芝麻，上下火140度十分钟左右（想表面脆一些就多烤会）。