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爆炒家常菜


炒醋鱼块


2024-04-26 16:05:32 ,,

炒醋鱼块的做法配料表

  • 草鱼 （1条）
  • 茭白 （1根）
  • 葱 （2根）
  • 酱油 （10g）
  • 醋 （20g）
  • 糖 （20g）
  • 料酒 （10g）
  • 盐 （5克）

炒醋鱼块的做法经验之谈

炸鱼油温要高七八成油温210-240入油锅千万不能动一动就粘等它表面水分炸干会自然脱落再去轻推捞出

STEP1、取鱼肉去肚骨

炒醋鱼块

STEP2、切六段再对半开

炒醋鱼块

STEP3、加盐葱料酒酱油腌制

炒醋鱼块

STEP4、抓均匀

炒醋鱼块

STEP5、七成油温（210）下锅

炒醋鱼块

STEP6、炸至定型捞出

炒醋鱼块

STEP7、锅留底油下姜葱爆香

炒醋鱼块

STEP8、加入茭白酱油料酒糖醋（3：2：6：6）烧开勾芡

炒醋鱼块

STEP9、下入鱼块小火慢煮两分钟

炒醋鱼块

STEP10、捞出控汁

炒醋鱼块

STEP11、装盘淋上少许酱汁撒上葱段

炒醋鱼块

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爆炒家常菜

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