STEP1、先把鸡腿切好之后稍稍过水把血水洗掉（一定只要一会就行啊）

STEP2、然后放豆瓣料酒酱油腌制

STEP3、切好土豆然后把姜蒜葱切好备用

STEP4、锅烧热之后放油油开了之后把干辣椒姜蒜花椒和葱头放下去炒（这里用中火）香味出来之后把鸡块放下去爆炒然后放土豆

STEP5、接着加水进去煮。先用大火几分钟然后用中火慢慢煮因为有鸡骨头可以熬点鸡味汤也会比较有味道

STEP6、差不多半个小时之后可以收汁了关火之后焖一会在起锅。