STEP1、剁小块的排骨中加入2大勺生抽，1小勺老抽，1大勺料酒，2小勺白糖，1小勺胡椒粉，3片姜，2大勺腐乳汁，搅拌均匀，腌制20分钟。

STEP2、腌排骨的时候我们把大米淘洗一下，放入压力煲的内胆，加入比平时蒸米饭少一点水，水米比例大约是1：2。用电饭煲的话比例也一样。

STEP3、另外取炒锅倒油烧热，放入排骨中火慢煎，煎至表面变色后继续加入土豆块翻炒，炒至土豆表面微微变色就关火。

STEP4、把炒过的土豆排骨铺到大米上，淋入腌排骨的酱汁。

STEP5、放入压力煲内，盖上盖子选煮饭模式，煮好之后等压力锅气排空再开盖，把米饭和排骨土豆稍微搅拌下。

STEP6、继续盖上盖子保温模式焖15-20分钟就可以啦，用电饭煲的话也是先选煮饭模式加热，再保温模式焖。吃得时候加些香菜，增色又提味。