STEP1、土豆削皮，切小块，因为家里没有高压锅，所以就煮饭的时候加个蒸笼蒸了下。不然很短时间内土豆还是硬硬的，糯不起来。 如果不喜欢太软糯口感的土豆块，可以不用蒸的太透。试过用苹果块替代土豆，酸酸甜甜也很好吃。如果想色彩缤纷还可以加入豌豆，洋葱，胡萝卜块什么的。

STEP2、鸡腿肉切块，用盐、生抽、生粉腌一下，这样比较入味而且炒不老。我还喜欢加点黑胡椒。大火热油炒几分钟，七八成熟左右。烹制时间大家自己把握，中餐说几分钟都不太准的，因为大家锅灶都不一样……

STEP3、倒入土豆，加水，炖一会儿。

STEP4、放入咖喱块（我用的是SB的），咖喱块化开之后黏糊糊的，就可以加入油咖喱、盐，调整到自己喜欢的咸度。放点浓缩椰浆也蛮好味的。