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豉香鸡块炖扁豆


2024-04-26 16:05:32 ,,,


豉香鸡块炖扁豆的做法配料表

  • 阳江豆豉 (少许)
  • 鸡腿 (2个)
  • 扁豆 (适量)
  • 葱姜蒜 (少许)
  • 蚝油 (少许)
  • 老抽 (少许)
  • 生抽 (少许)
  • 糖 (适量)
  • 料酒 (少许)

豉香鸡块炖扁豆的做法经验之谈

1.豆豉最好选用阳江豆豉,这个豆豉比较“结实,炖到最后都是整粒的。

STEP1、鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干

STEP2、扁豆择去老筋,洗净掰成段儿

STEP3、豆豉用清水冲洗一下沥干;老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调汁(就看着来吧,老抽;生抽;糖随自己好,但不要太甜,只是鲜而已;

STEP4、锅入油,爆香葱姜蒜,倒入鸡块翻炒至变色

STEP5、6.7.倒入豆豉、料酒和调味汁,炒匀

STEP6、倒入扁豆翻炒,然后倒入没过材料的热水

STEP7、转中小火炖至汤汁浓稠,最后根据个人口味加盐


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