STEP1、超市已经好清理干净的土鸡半只，我现在经常在超市买鸡，可以半只半只的买。一整只我家要炖两三次，我不喜欢买整只鸡，炖一半冰一半。

STEP2、备料。

STEP3、鸡油挺多的哈，炖出来的汤会比较香。

STEP4、辅料。

STEP5、这是菇脚，卖家送的。

STEP6、鸡肉清洗干净，放锅里，加几片姜，一瓶盖白酒，加水，大火。

STEP7、煮沸。

STEP8、煮出血沫就可以捞出来了。

STEP9、羊肚菌用温水泡发5-10分钟，再冲洗一下，洗去泥沙。

STEP10、羊肚菌帽子和脚。

STEP11、煮过一遍的鸡肉。

STEP12、看一下，还是挺肥的哈。

STEP13、羊肚菌，鸡肉，姜片，都放入锅中，加适量的水，小火炖煮2小时以上。

STEP14、汤会变色是正常的哈。

STEP15、我还有专门把羊肚菌拍了照。

STEP16、起锅之前放盐。

STEP17、我没放鸡精的最大原因，是这次买的土鸡很多油，本身就带了鲜味，完全不用鸡精画蛇添足。

STEP18、油多得很。

STEP19、喝一碗，还不错哟。