STEP1、滑子菇用水冲洗后，放入温水中泡发，发开后再次洗净并去根，然后控水待用。 鸽子斩成小块，凉水入锅烧开后焯1分钟，撇去浮沫再捞出控水

STEP2、锅中放适量油，下入大料煸出香味，再下葱姜蒜煸香，然后放入鸽子块，翻炒均匀后再下入滑子菇一同翻炒，待均匀过上油色后，淋入适量料酒，再放适量生抽，炒匀后淋入适量老抽上色，再加入开水和冰糖，水开后倒入砂锅转小火炖煮至少一小时，然后调味，再炖一会儿就能出锅了。