 爆炒家常菜

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

1.盖上锅盖焖的时候不宜太久，3-5分钟，不然蟹肉会老.2.想吃香辣蟹的胖友可以把配料里的葱用小米椒或其他辣椒代替，就能吃到香辣蟹啦3.此方子用梭子蟹和大闸蟹做也可以，只是前面处理蟹的时候就不用切的那么碎了，一分为二即可

STEP1、面包屑用刷子刷洗干净（梭子蟹或大闸蟹可以跳过此步骤）

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP2、将蟹脚切开，蟹身用劈开（得用）

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP3、蟹黄炒掉就有点可惜了，可以单独挖出来盛碗里用来做一道蟹黄豆腐或蟹黄蒸蛋（上一篇中我有介绍「蟹黄蒸蛋」的做法）让食材的价值得到最充分的发挥

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP4、将蟹肉蟹脚用黄酒腌制一刻钟

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP5、准备切好葱姜蒜、小米辣，上锅炒之前蟹肉蟹腿上均匀撒上面粉

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP6、热油下葱姜蒜、小米辣，放盐，炒出香味后倒入豆豉

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP7、倒入蟹肉蟹脚，炒到微黄倒入蒸鱼豉油

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP8、翻炒，倒入一勺水，盖上锅盖中火焖上3分钟出锅

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

STEP9、摆盘，码得整整齐齐哈哈！还是炒出来的最好吃，味道最浓郁鲜香！

葱油豆豉「炒面包蟹」香辣蟹

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