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汤的做法


蛤蜊菌菇汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


蛤蜊菌菇汤的做法配料表

  • 蛤蜊 (半斤)
  • 菌菇 (200克(茶树菇,蟹味股等))

蛤蜊菌菇汤的做法经验之谈

注意事项:1\蛤蜊在买的时候要问下老板是什么时候适合烧的,应该跟蛤蜊里的泥沙多少有关,一般都是浸泡好的,买回家可以直接烧的,也有卖家会跟您说需要回家养多少时间再烧,让其充分的吐掉泥沙;2\在浸泡蛤蜊的时候,有浮在水面上的蛤蜊的话,要扔掉,这是坏的;3\蛤蜊入汤中,张口了就是成熟了,无需多煮.煮多了肉质会变很老.4\菌菇我是自由搭配的.

STEP1、将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用

STEP2、将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用

STEP3、锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水

STEP4、将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入

STEP5、待大火烧开,看到蛤蜊张开.即可撒点盐调味,关火,出锅了


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