STEP1、先准备一下调料，把除葱姜以外的调料放进调料包里面。

STEP2、没有这个小布包也可以，调料直接扔锅里没有影响。

STEP3、排骨一定要提前泡水，3-4个小时，中间换一下水，最后多洗几遍。

STEP4、排骨冷水下锅，放几片姜片，开火，大火煮沸。我直接用珐琅铸铁锅焯肉，这样不需要总换锅，强烈建议大家炖肉一定要用珐琅铸铁锅，味道真的不一样！

STEP5、拿一个这种小滤网，撇去浮沫。

STEP6、一定要撇干净，非常重要

STEP7、撇干净后，会留下干净的肉汤和排骨，排骨排骨捞出备用。

STEP8、另起一口炒锅，一点油，加入姜片和葱段，小火爆香。

STEP9、然后加入排骨翻炒。炒到排骨表面焦焦发黄的状态

STEP10、再加入适量的本酿造酱油和红烧酱汁，不停翻炒出香味。然后关火。

STEP11、我有存储的老汤（每次炖肉留下的汤）如果没有的话，建议可以再多放一勺本酿造和红烧酱汁

STEP12、大火烧开，然后盖上锅盖，转中火，1个小时左右，尝一下汤的咸淡，加入适量的盐。每次炖完肉我都会留底汤，所以汤的量比较多，不留底汤的小伙伴不需要这么多汤哈。

STEP13、用珐琅铸铁锅的话，建议整个炖排骨的时间以2个小时为宜，最后大火收一下汤汁，出锅

STEP14、超级简单，而且非常非常香，一块一块停不下来！