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汤的做法酸菜肉丸蚕豆汤2024-04-26 16:05:32 蚕豆,酸菜,肉丸,豆汤,酸菜肉,菜肉, 酸菜肉丸蚕豆汤的做法配料表
酸菜肉丸蚕豆汤的做法经验之谈STEP1、葱姜切末。
STEP2、肉馅和葱姜末、盐、生抽、淀粉、水一起顺一个方向搅拌至筷子可以立起。肉馅要想鲜嫩，一是馅让师傅绞两遍；二是顺一个方向搅拌至起胶(筷子可以立住；三是要搅拌的时候要加水。
STEP3、酸菜切丝。
STEP4、豆米把外面的皮也要剥掉。洗净备用。
STEP5、热锅冷油，爆香姜片。
STEP6、下酸菜翻炒，炒出香味。
STEP7、加水，烧开。
STEP8、全程大火，用勺子下肉丸。
STEP9、肉丸下完，加蚕豆，烧开。
STEP10、尝一尝，加盐调味，装汤盆。
STEP11、酸酸的，很开胃。
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