STEP1、瘦肉切丝，用盐和酱油腌制，备用。姜、青辣椒、红辣椒切丝，土豆去皮刨丝，用清水浸泡去除淀粉。备用。

STEP2、热锅下油，倒入青辣椒丝、红辣椒丝、姜丝爆炒。

STEP3、再倒入腌制好的瘦肉，爆炒至肉色变白。

STEP4、接着倒入土豆丝，翻炒。

STEP5、加入适量的酱油、盐、白醋调至喜欢的味道。

STEP6、装碟，上菜。