STEP1、把白蘑菇洗净切片、彩椒切成丁。在热锅中放入黄油融化，倒入蘑菇片翻炒至蘑菇脱水，闻到香味，体积明显变小后出锅放凉备用。

STEP2、准备模具。我用的是450克的吐司模，因为模具底部有透气孔，所以用了锡纸包裹放漏。预热烤箱，170度。

STEP3、在一个大碗中倒入全蛋液、牛奶、盐和黑胡椒粉，充分拌匀。

STEP4、将炒好的蘑菇和彩椒倒入，搅匀。

STEP5、将全麦面粉、低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入上一步的混合物中。

STEP6、因为全麦面粉中含有的麸皮无法通过筛子，在全部面粉过筛完毕后重新将麸皮倒入。

STEP7、一开始先用做蛋糕的切拌手感初步混合。

STEP8、流动性变小后改用上下戳的手法进一步拌匀至没有看见干粉。这类型的面包泡打粉蓬发，过度搅拌会产生面筋，烤后容易出现死面层。

STEP9、把混合好的面糊一半倒入模具后，把丹麦奶酪撕成小块平铺在表面，之后在倒入剩余的一半面糊，抹平，撒上撕成小块的切达芝士，最后将剩余的全部面糊倒入。

STEP10、轻轻晃动具，送入烤箱中层，170烤45分钟。烤到25分钟。

STEP11、烤完后取出，晾凉后再把锡纸拆掉。