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面的做法


红糖核桃面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


红糖核桃面包的做法配料表

  • 面粉 (250克(高筋,普通中筋小麦粉我也试过其实也ok的))
  • 红糖 (25克)
  • 水 (100克)
  • 鸡蛋 (1个(留一点点蛋黄液等下装饰用))
  • 无盐黄油 (20克(室温软化))
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 核桃 (适量,也可以放其它喜欢的葡萄干啥的)
  • 植物油 (适量(最好用味道淡的油))

红糖核桃面包的做法经验之谈

真的蛮好吃的,有椰蓉的在刷蛋液的时候撒点椰蓉或者黑芝麻啥的更好吃。感觉冷藏最好一周内吃完吧,进冰箱以后会变得没那么松软,有点点硬,我试了一下,放锅里用水蒸热一下,又变得松软了。味道还是一样哈。

STEP1、面粉拿个盆称好备用另取一个盆,称红糖加等量热水,搅拌化开放置到温的状态(也可以用牛奶代替更好吃哦)

红糖核桃面包

STEP2、在温红糖水里加入一个鸡蛋(可以留一点点蛋黄放着等下用)、继续把盆放到称上面,加入比例的酵母、盐。搅拌均匀。

红糖核桃面包

STEP3、把搅拌好的红糖水一点点倒入面粉中用筷子搅拌成棉絮状,捏揉成面团

红糖核桃面包

STEP4、用手掌根推揉,面团不大其实揉面也不累的。有厨师机揉面机的就忽略这步啦。

红糖核桃面包

STEP5、黄油室温软化到可以轻松按压的状态

红糖核桃面包

STEP6、面团揉光滑后加入黄油,包起来,继续揉至面团光滑大概手揉10分钟吧(偷告诉你们,刚柔的时候黄油会融化不好揉,有点黏黏的,不用怀疑就是这样的,哈哈,揉一会后就被吸收了,就会好的)

红糖核桃面包

STEP7、我直接放到电饭锅胆内盖起来发酵至两倍大,大概一小时。。。(也可以用保鲜膜包裹发面)这期间可以把核桃用平底锅烘干下,更香脆,然后切碎。

红糖核桃面包

STEP8、一小时后。。。

红糖核桃面包

STEP9、案板上撒点干面粉,取出面团揉搓排气

红糖核桃面包

STEP10、分成八等分,其实随意点来也可以。看你喜欢的造型,盖保鲜膜再放10分钟左右,松弛松弛(emm...,我承认我整得有点丑,哎呀,咱又不是大师,哈哈还是随意点来吧)

红糖核桃面包

STEP11、取一个面团,稍微揉圆擀成牛舌状

红糖核桃面包

STEP12、加入核桃碎(或者葡萄干,蔓越莓啥的都可以,从底部卷起来,每个都差不多这样哈

红糖核桃面包

STEP13、电饭锅底部刷点油防粘,等下会有点焦焦的好好吃。继续盖起来醒发两倍大,再耐心等一小时左右

红糖核桃面包

STEP14、一小时后,在表面刷上一层刚留下来的,鸡蛋液

红糖核桃面包

STEP15、可以开始烤了,有些电饭锅有蛋糕功能,就选这个,没有的就按煮饭吧。一般大概40-45分钟。

红糖核桃面包

STEP16、好了等几分钟再开盖完成啦有些核桃仁贪心放得多就都印出来了(笑哭)

红糖核桃面包

STEP17、真的超香的电饭锅烤面包,底部有点焦香,内部松软

红糖核桃面包


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