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面的做法


风味橄榄面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


风味橄榄面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (3杯)
  • 橄榄 (1杯(切大块))
  • 盐 (1/2小勺)
  • 意式干香草 (1/2小勺)
  • 干酵母 (5-7克)
  • 牛奶 (1杯(或水))
  • 橄榄油 (2大勺)

STEP1、牛奶(或水)稍加热至温, 放入面包机, 依次再加入橄榄油, 面粉, 意式干香草, 盐和干酵母, 启动和面程序. 如果不用面包机, 可按面粉, 意式干香草, 盐, 干酵母, 橄榄油, 牛奶(或水)的次顺序加料, 然后用手将所有材料混合成光滑的面团, 再在面板上揉10-15分钟

STEP2、揉好的面团放在干净的盆中, 加盖或保鲜膜, 放温暖处发酵1小时至两倍大

STEP3、面板撒粉, 将发好的面团倒扣, 按压排气, 再慢慢将切碎的橄榄揉进面团, 揉好后将面团分两份, 整成椭圆型, 放到烤盘上, 盖保鲜膜进行二次发酵

STEP4、烤箱预热425F(210C), 待二次发酵的面团两倍大时, 用快在表面割几道并在面团表面刷橄榄油, 面团入烤箱烤10分钟, 将烤箱温度降至375F(190C), 继续烤25分钟, 至表面金黄

STEP5、出炉的面包放网架上晾凉


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