菜谱大全家常菜百叶包的做法大全6则

百叶包

6则菜谱大全家常菜百叶包的做法大全

下面是小编为大家收集的6则关于百叶包家常菜做法,点击查看更多家常菜做法

油豆腐百叶包汤面

油豆腐百叶包汤面
1.百叶皮需要烫过,去除豆腥和软化它2.骨汤通常熬2个小时3.蒸好的百叶包和油豆腐必须煨一下骨汤,以便让它们更香

鲜笋百叶包

鲜笋百叶包
1、挑选春笋的时候要选择饱满厚实的,用手指甲掐一下根部,掐得动并且有少许汁水的,才是新鲜的嫩笋。2、春笋在烹调前需要先焯水去掉它的青涩味道,可以在水中放一点盐,效果更好。3、这道菜里的咸肉用自家腌制的咸肉或者买来的培根、金华火腿都可以,味道都很好,另外由于每种腌肉的咸度不同,所以最后要试一下咸淡来决定是否要加盐还是增加一点高汤。

鸡汁百叶包

鸡汁百叶包
1、肉糜要打水。也就是肉糜要让它吸足水(做法参照准备1),这样做出来的百叶包,里面的肉很嫩多汁2、蒸百叶包时要加足量的鸡汁或高汤或水。这样蒸出来的百叶包,百叶表面软嫩,不会干硬。3、蒸百叶包时要用小火,否则也会使百叶包表面变干硬,影响口感。2、最近荠菜较多,也可以在肉糜馅料中加入香菇和荠菜等,可以使营养更丰富,而且更鲜香。3、做好的百叶包,也可以做成汤,加些粉丝,就是单档。如果再加一个油面筋塞肉,就是双档了。

清蒸百叶包

清蒸百叶包
切记猪肉糜不要太瘦,不好吃。加水加鸡蛋都是为了肉馅更嫩。不加黄酒是怕发酸,黄酒需要浇在锅里明火挥发才能最好的发挥去腥的作用,拌在里面不行。

鸡汤百叶包

鸡汤百叶包
这个做法费时不多,节目里只允许30分钟,自家做大约1小时以内,鸡肉的成熟度会更适口;百叶包的做法值得借鉴,不用扎线固定也不会散开,肉馅的味道融入汤里,百叶包又吸收了鸡汤的味道,实在是鲜美!材料的用量可自定义,用整鸡做也可以。

百叶包肉

百叶包肉
百叶软嫩,肉馅鲜香多汁,是下饭的好菜。

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