STEP1、称取2g酵母
STEP2、加入200g的常温水,搅拌成酵母水。
STEP3、混合高筋粉全麦粉,加入t2g糖、2g盐,加入24g的植物油,用刮混合、搅拌。
STEP4、用手揉成面团,醒20分钟。
STEP5、排气揉面团,继续常温醒发1.5-2个小时
STEP6、将葱白和蒜头做成蓉末、进行混合
STEP7、将50g黄油放在锅内,黄油开始融化时倒入葱蒜末,翻炒5分钟,火不易过大,以微黄为好,冷却备用。
STEP8、用拳头按压面团排气,将面团分成四等分。
STEP9、这样擀圆更方便
STEP10、将面团擀成6寸或8寸大的薄饼状,我放烘烤纸上,对新生来说特别重要,方便定型。
STEP11、涂上黄油葱蒜末(将葱蒜末分成三份,涂抹三成)
STEP12、涂抹一层,覆盖一层,反复三次。(用烘烤纸做饼胚底,一是便于定型,二是便于叠放)
STEP13、盖上最后一层后,用酒杯倒扣在饼芯中间,留下圈痕。
STEP14、沿着圈印痕分八等份(可以先对切或90度划开成四等份,然后再将每一份划成2份)
STEP15、八等份分完后,在每一份的中间(绿线)划开,划开,然后提起向外转两,合拢捏紧折到下面。
STEP16、插一段视频
STEP17、八个“花瓣”全部完成。
STEP18、盖上保鲜膜醒发1个小时左右。
STEP19、一小时后,烤箱预热的同时。将面包胚涂上蛋液。
STEP20、205度烤25分左右。
STEP21、出炉了!趁热尝一口,表层松酥,里面松软
STEP22、真的是超好吃!原本的下午茶,直接就成了晚餐。