STEP1、1、除黄油和盐以外的料都放入厨师机，水先少加10克，看面粉的吸水性，吸水多，再加水，甚至可加超过10克，完全取决于面粉吸水状态。不粘不干成团为准。2、厨师机一档搅拌成团后，加入黄油，3档约10分钟，用手拉一下，基本出膜。3、加入盐，继续3档搅拌5分钟，这时的膜已经比较薄和透。但是加了全麦面粉的面团别期望太透。

STEP2、厨师机三档出膜后，盖上保鲜膜第一次发酵。懒人做法，没有再用手揉圆，也没有换个盘来发酵，直接放厨师机盆中发酵。

STEP3、发酵至约2倍大。第一次发酵结束。

STEP4、分割成约3块，不用模具，大小差不多即可。讲究一点就分成3个，个172克。揉圆静止10分钟松弛一下。

STEP5、每个亲拍排气，不须再揉，轻擀成或拉成椭圆形，把长边两边像捏饺子样捏起，注意中间不要留空气。收口朝下，放入垫好油纸的烤盘。图片比较难看）烤箱35度，烤箱，进行二次发酵。

STEP6、发酵至约2倍大，面包体有轻盈感，拿出，表面用网筛筛上一些高筋粉，再用超薄片割出几道斜口。烤箱180度预热。烤盘放入，175度15分钟。

STEP7、烤好即拿出冷却。开吃。