 家常菜

万能鲜肉馅的做法

2024-04-26 16:05:32 肉馅,做法,

万能鲜肉馅的做法的做法配料表

白糖（3g）
盐（适量）
芝麻油（30ml）
水（130-150克）
姜（4片）
蚝油（15ml）
生抽酱油（15ml）
五花猪肉糜（400克+-20g都行）
葱（4根（一根葱允许有两个分支，哈！））
料酒（15ml）
老抽酱油（10ml）
白胡椒粉（适量）

万能鲜肉馅的做法的做法经验之谈

1.喜欢颜色深一点的肉馅，就加老抽多一点，生抽减少一点。2.个肉馅调出来，有鲜美的肉汁很好吃。没有加淀粉也不会老。3.用不完的肉馅用保鲜膜包好放冰箱冷冻，一周内用完。现调现吃最好。4.个肉馅的量可以做小生煎包2022个（包的皮15克。5.用葱姜汁打水是鲜肉馅味美多汁的关键，不可以用水代替。把葱姜多捏几下，汁水更浓郁鲜馅更好吃。汁水分次加入四根筷快速搅拌，以免馅水分离。6.有加肉皮冻代替葱姜水的，也有加猪油的，觉得腻口。个，好吃多汁鲜美。

STEP1、1.4根和4片，切成5cm左右长的段和丝，放入碗中，加入150ml冷水，揉捏出，很香，备用。2.选上好新鲜的400克左右猪肉肉糜，加入，加入，一个方向打圈拌匀。3.加入，继续快速打圈上劲拌匀。肉糜开始被水份充盈得饱满晶莹。浅尝味道，加适量盐和胡椒粉调味，拌几圈就好了。综合了下厨房很多方法，我总结出了这个运用多的鲜肉馅方法。我没有加淀粉，做出来也很嫩，就这么简单，大家试试吧！

万能鲜肉馅的做法