STEP1、土豆切块。洗净备用，我撒了很少的盐用手抓了一会放置。

STEP2、鸡腿市场帮我切好了。洗净加入1勺料酒，1勺玉米淀粉，2勺生抽，2片姜片，少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

STEP3、青椒，洋葱切碎备用。注：这里可以加红椒，胡萝卜都行，我跟舍友不爱吃就没加。

STEP4、起锅热油，倒入土豆和青椒，翻炒3分钟。倒盘子备用。

STEP5、加入鸡肉翻炒断生，大概五分钟，熟了就行。

STEP6、准备椰浆

STEP7、咖喱我用的这个牌子的咖喱块

STEP8、把锅洗净，倒入500克热水，185克椰浆，25克咖喱，中火煮到冒小泡泡就行。不用盖上锅盖。ps：这里量可以根据自己喜好多加咖喱等。

STEP9、倒入鸡肉，洋葱，土豆。大火煮三分钟，转为小火闷10分钟。ps：大小每家不一样，大概煮得汤有点粘稠就差不多。

STEP10、临出锅前大火收一下汁。极其美味的咖喱土豆鸡就好了。土豆是真的特别好吃，很入味。中途发现家里有香肠就一起扔进去了，好吃，下次可以尝试其他火锅料。