STEP1、准备材料。黑米粉我是网购分装的那种。

STEP2、葡萄干用红酒浸泡起来。

STEP3、除黄油之外所有的面团材料，放入厨师机揉面。

STEP4、揉到能够拉出厚膜的程度。放入黄油继续揉面。

STEP5、揉到可以拉出半透明的薄膜。

STEP6、将面团滚圆后放置在温暖的地方发酵。

STEP7、等待发酵的时间来做夹馅。将葡萄干从红酒里捞出沥干，切碎。不用太碎。

STEP8、夹馅材料全部放入容器中。

STEP9、用刮搅拌均匀。

STEP10、面团发酵至两倍大。

STEP11、揉一揉让面团排气。四等分，都揉圆后，盖上保鲜膜静置松弛十五分钟。

STEP12、取一个面团，擀成圆形。

STEP13、四分之一的夹馅，平铺在面上。周边留一点不要铺满。

STEP14、卷起来。捏紧封口。

STEP15、切成四段。

STEP16、将其余三个面团一样操作都切好摆在烤盘里，切面朝上。用刮将它们稍微按扁，这样不容易倾倒。然后放置在烤箱，用发酵功能进行二次发酵，时间30到40分钟。二发时在烤箱中放一大盘开水增加湿度。

STEP17、给发酵好的面包坯刷一层蛋液。

STEP18、烤箱温度175度，15分钟左右。各家烤箱脾气不一样，烤得时候一定要经常观察别烤糊了。