面的做法奶棒面包2024-04-26 16:05:32 面包,奶棒,奶棒面包, 奶棒面包的做法配料表
奶棒面包的做法经验之谈STEP1、黄油以外的材料都称好放进厨师机,先用筷子搅拌,边少量的加温水边用筷子搅拌成花絮状,一定不要一次加多噢,我这里也给不出完全需要加多少水,用的面粉不同,吸水性不同,所以只能酌情添加!搅拌成花絮状后,就可以不用加水了,放进厨师机开始1档搅拌,再转3速搅拌,搅拌的过程中在旁边盯着点,看着面团吸水性如何,感觉黏糊糊的,就少量加点面粉,再看看面团情况,如果面团干干的,粘合不起来,就用筷子沾一点,滴一点水,不要直接往里面倒水噢,要不然面团会太湿!切记!!面团揉成团了,提前把黄油拿出冰箱,软化一下下,丢进厨师机,继续揉吧!直到揉出手套膜!期间也要检查下面团,看看软硬度是否粘手,粘手一点点撒点面粉进去! STEP2、揉出手套膜后,盖上保鲜膜,放酵吧!我秋冬喜欢放床上,盖个被子,3-4个小时就行,戳个洞,也不会塌!就说明酵好了!拿出来揉一揉,排气,分成10小份!盖上保鲜膜15分钟噢! STEP3、醒15分钟后,个个拿出来掌先下,醒,擀面杖成方形,尽量薄。从左边开始往右卷,尽量卷紧,上下样粗也无所谓!最后收口地方收收紧,要然会爆开!个个码好放在烤盘,中留空隙后面还要二次!我二次放在烤箱里,40度,30-35分钟,烤箱下面我放碗水,度,要然干!35分钟,度,度,个坑,回弹上来。 STEP4、二次发酵好,面刷鸡蛋液,鸡蛋液里面加水混合刷,表面不会那么油亮油亮的,放进提前预热160度的烤箱,中哦,160度,15分钟了。建议直在烤箱边观察,色了差不多了,度,要不然会色过头! STEP5、做了10根,分了两炉烤的,第一炉先探探自己的烤箱脾气,第二炉调整温度! STEP6、看看内部组织吧! STEP7、第一个封面的图是刷的纯蛋液,就是会油亮油亮。 温馨提示:本文收集了奶棒面包的面的做法, 面包的面的做法,奶棒的面的做法,奶棒面包的面的做法, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
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