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家常菜


鱼香肉丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

鱼香肉丝的做法配料表

  • 瘦肉 （适量）
  • 淀粉 （少许）
  • 木耳 （10朵）
  • 胡萝卜 （1根）
  • 姜 （适量）
  • 糖 （适量）
  • 醋 （适量）
  • 生抽 （少许）
  • 笋丝 （适量）
  • 蒜 （5瓣）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 郫县豆瓣酱 （3勺）

鱼香肉丝的做法经验之谈

碗汁糖醋比例1比1

STEP1、胡萝卜木耳，笋丝，胡萝卜切丝备用，姜蒜切末，笋丝

鱼香肉丝

STEP2、外脊肉切丝，加入少许盐，料酒，生抽，并加入蛋清抓匀，腌制10分钟，锅中加入大量豆油，下肉丝滑熟，盛出备用，锅中留少许底油

鱼香肉丝

STEP3、加入适量郫县豆瓣酱，翻炒后加入姜蒜末，炒香后，加入胡萝卜丝，笋丝翻炒后加入肉丝和木耳丝

鱼香肉丝

STEP4、提前兑好碗汁，生抽，陈醋，糖，耗油，少许香油，适量水

鱼香肉丝

STEP5、锅中加入碗汁，勾芡出锅

鱼香肉丝

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