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秘制香菇烧凤爪


2024-04-26 16:05:32 ,,

秘制香菇烧凤爪的做法配料表

  • 鸡爪 （15只）
  • 老抽 （2勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 水 （500克）
  • 八角 （4个）
  • 盐 （5小勺）
  • 干辣椒 （6个）
  • 小米辣 （3个）
  • 料酒 （2勺）
  • 香醋 （1勺）
  • 大蒜头 （1个）
  • 桂皮 （2块）
  • 香菇 （10朵）
  • 耗油 （2勺）
  • 白糖 （2小勺）

秘制香菇烧凤爪的做法经验之谈

注意加入泡香菇的水炖香菇最好用铜钱菇更香

STEP1、鸡爪冷水下锅焯水可以时间长点，因为鸡爪没用高压锅加料酒去腥因为不爱吃生姜，所以没放

秘制香菇烧凤爪

STEP2、起锅备用，凉水冲洗干净

秘制香菇烧凤爪

STEP3、准备配料备用

秘制香菇烧凤爪

STEP4、佐料下锅爆香再加入鸡爪爆炒

秘制香菇烧凤爪

STEP5、翻炒时可以加些温水，怕粘锅

秘制香菇烧凤爪

STEP6、加入泡发的香菇，加入生抽老抽耗油香醋料酒食用盐等配料，重点重点重点，倒入泡香菇的水大火烧开转小火慢炖

秘制香菇烧凤爪

STEP7、这是泡香菇的水，不要倒，加入锅中更香

秘制香菇烧凤爪

STEP8、收汁加入少许白糖，颜色立马转红上色，加入新鲜大蒜头爆炒

秘制香菇烧凤爪

STEP9、大功告成，装盘能吃辣的可以加入辣椒酱

秘制香菇烧凤爪

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