STEP1、放半盆水，然后往里家谷元粉（一定是往水里慢慢加粉，不能粉加水）加粉的时候搅拌，会粘到一起，然后捞出来

STEP2、捞出来以后，清水柔洗，多洗几遍水清一点就好了，放盆里发酵

STEP3、夏天醒发半个小时基本就光滑了，拿出来切片

STEP4、然后缠绕在筷子上

STEP5、放水里煮，一定不要大火煮开，感觉快要开锅的时候了关火或者倒点凉水进去，如果开锅的会起泡，等煮一会儿可以把筷子抽出来，然后面筋浮起来就熟了。