STEP1、红薯叶要选嫩的，不用“撕皮”。用清水或者淘米水浸泡清洗干净。

STEP2、红色灯笼椒。三分一个，切丝，备用。增色效应，没有红椒可以不加。

STEP3、热锅放油，加入红薯叶，红椒，翻炒，加少许盐和鸡精，翻炒，淀粉水勾芡，出锅。