STEP1、二斤重的春笋剥去外壳，取半个用。

STEP2、煮五分钟后捞出用凉水浸泡，炒前沥干水切丁。

STEP3、肉末用生抽，淀粉，料酒搅拌均匀腌一会。

STEP4、客家腌菜半包。有喜欢的朋友可以在下厨房找@三月三spjg

STEP5、一勺鲜椒酱。如果喜辣，请加大用量。

STEP6、蒜末姜末小米辣。如果喜辣，小米辣多加。

STEP7、蒜苗叶切碎。

STEP8、不粘锅不放油，先焙干一下腌菜的水分，盛出备用。

STEP9、油放宽一点，放姜末蒜末。

STEP10、倒入肉末翻炒至完全变色。

STEP11、倒入笋丁。

STEP12、加酱油。

STEP13、一勺鲜椒酱。

STEP14、倒入焙干的腌菜翻炒均匀。

STEP15、加小米辣。我在培养小家伙吃辣，所以小米辣就放一个。

STEP16、加蒜苗叶。

STEP17、迅速翻炒均匀。

STEP18、加一勺蚝油少许盐调味，翻炒均匀。

STEP19、即可盛盘。

STEP20、营养美味下饭菜！喜辣者记得加多小米辣哟。