STEP1、鸡腿去骨，去皮，切块。然后用淀粉、酱油、料酒腌制一会儿。胡萝卜切小滚块。洋葱切丝。

STEP2、切洋葱的时候点一根蜡烛就不会哭啦。大概因为情调好吧。

STEP3、腌好的鸡块先下锅煎一下到两面金黄。油很少一点就可以了。煎好盛出。

STEP4、不用洗锅，下洋葱胡萝卜炒一下，然后倒入鸡块。

STEP5、锅里倒水烧开。水量如图。

STEP6、煮15-20分钟。

STEP7、等到水收干到一定程度，放咖喱块。第一次做可以先放一小块尝尝咸淡。一小块大概18克。一块淡些，两块口味重些。注意一定要化开。然后拌匀

STEP8、倒入椰浆。不放也可以。但是放了口感很丝滑。可以一点点加，看自己喜欢。我加了30毫升左右。

STEP9、然后就是把锅水里冲一下。打蛋，煎旋风蛋。但是我失败了。不放图了……

STEP10、一碗米饭扣盘里，盖上蛋，放入咖喱。