STEP1、番茄切片，鸡蛋打碎，大头菜切片，葱切丝待用。

STEP2、开火，热锅，倒油，油热后，倒入蛋液，翻炒，待蛋液凝固鸡蛋炒熟后，将鸡蛋取出，待用。

STEP3、重新开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。

STEP4、重新开火，放入葱花，翻炒，倒入番茄翻炒。

STEP5、待番茄炒至糊状时，放入盐，翻炒，放入大头菜，翻炒。

STEP6、待大头菜成半透明时，放入炒好的鸡蛋块，翻炒。此时可根据个人口味决定再放盐或不放盐。

STEP7、翻炒均匀后，完成。