STEP1、蒸南瓜：将南瓜顶部切去(做成一个盖)，用勺子把籽挖干净后，隔水蒸20分钟，直至南瓜肉变软。碎碎念蒸南瓜，然南瓜皮变软后就很难保留整个南瓜的形状了。

STEP2、挖南瓜：用勺子把南瓜肉挖出来的同时，注意不要破坏外皮的完整性。

STEP3、做南瓜酱：挖出来的南瓜肉和50克左右的高汤(或足以打碎南瓜的高汤量)一起放进搅拌机里，打至看不到南瓜颗粒。

STEP4、准备配料：毛豆用清水煮3-5分钟，洋葱切丁备用。

STEP5、煮饭：高汤汤锅里加热，煮饭(冒出小气泡。另一个锅里放少许油，小火将洋葱炒至透明，加入米稍炒香，倒进高汤(大概是刚没米量，慢慢搅拌。

STEP6、等水分蒸发得差不多的时候，再次加入蔬菜高汤并不断搅拌，重复这个动作，让米粒煮15-20分钟后，加入南瓜酱，毛豆和营养酵母搅匀，最后加进盐和黑胡椒调至自己喜欢的口味。

STEP7、焗饭：将饭倒回南瓜盅里，盖上南瓜盖，放进180摄氏度(或热风档160度)的烤箱，烤10分钟。