STEP1、由于前期准备忘了拍照，而且简单，就用文字说明。1.牛腩洗净凉浸泡1小时，小时1次，共2次。2.锅里放凉，料酒，花椒，牛腩开火，开后再煮5分钟，边煮边撇去浮沫，捞出温冲洗下（一定是温冲洗。3.高压锅放热，牛腩，上气后压煮15分钟，捞出，汤留下备用。

STEP2、炒锅放油，洋葱，姜片，蒜瓣，炒出香味。

STEP3、放入西红柿炒软

STEP4、放入土豆，胡萝卜，翻炒

STEP5、放入牛腩翻炒

STEP6、我用的是海底捞底料

STEP7、倒入海底捞番茄味底料，翻炒

STEP8、翻炒均匀

STEP9、加入刚才高压锅中的牛肉汤，没过食材，按自己口味适当加入盐

STEP10、出锅前可加入少许鸡精

STEP11、出锅装盘。