STEP1、最好整只鸡或半边鸡，也可以用鸡腿（鸡最好别切成太多块，待会帮它翻身步骤比较麻烦）洗净，沥干水分，放置一会出血水了再把血水倒掉（放置久一点待会腌制好的鸡出水不会太多）

STEP2、用洗干净的牙签给半边鸡全身戳戳洞以便更好入味，同时往半边鸡身上轻抹一层盐，适量胡椒粉，放入少量料酒和姜片去腥，放置一段时间（时间充裕就放久一点大概半小时，之后再把去过腥的水分也倒掉。

STEP3、腌制：往半边鸡身上淋几勺生抽和几滴老抽，因为我上一步盐抹了不少，所以这一步生抽只放了2-3勺。反复给半边鸡淋上酱汁，大概三次就够了。边淋边给鸡，是为了更好入味。

STEP4、时间充裕就放冰箱4小时以上，没时间就直接准备焗鸡了。建议提前腌制好放冰箱更入味，提前几小时或提前一晚上腌制最好了。我是早上十一点腌制的，下午四点多才做的。所以这道菜建议等休息天有空慢慢弄更好）

STEP5、电饭锅按煮饭键，烘干锅里水分，往锅底抹一层油（这是成功最关键的一步‼‼）把半边鸡放进去，鸡皮朝下，按煮饭键（如果你买的鸡太大放不进电饭锅，那就给它对半切小点就好）

STEP6、我家的电饭锅有快煮和精煮两种模式，第一次焗我用的是（精煮）煮饭，大概有40分钟才跳保温，焖一会儿。然后再按第二次（快煮）煮饭，帮半边鸡翻个身，顺便把洗好切片的香菇丢进去一块焗焖，葱段这时放入即可。第二次我很随意的煮十分钟左右，这时鸡已经熟得快烂了，立马停止煮。我喜欢留点汤汁待会拌饭吃()如果不需要也可以把汤汁翻出来，鸡皮那面再焗一会就皮焦一点口感更香

STEP7、煮的时候一直闻到香味，用电饭锅焗实在是太飘香了，煮好了立马盛出，放一会不那么烫手了再切块或手撕。

STEP8、撒点芝麻，开吃