STEP1、买了3斤2两龙虾，去头去尾只剩1斤。收拾干净后焯水，再冲洗一遍

STEP2、热锅热油放入洋葱，花椒爆香，倒入小龙虾翻炒。依次放入料酒，糖，盐，生姜，小米辣，加水没过龙虾。

STEP3、大火烧开转中火烧5分钟，再小火3分钟（小火是入味）

STEP4、关火，焖2分钟，出锅。洒少许胡椒粉，葱，香菜。