STEP1、将茄子洗净，切成长条，备用。

STEP2、电饭锅内加少许油，放入豆瓣酱炒香。出香味后，加入茄子。

STEP3、翻炒一会儿后加水没过茄子，加入一勺生抽，焖煮5~7分钟。

STEP4、待茄子煮到你想要的软度，加入盐，胡椒粉等调味。

STEP5、调一些水淀粉，勾芡。待汤汁到你想要的浓度后乘出。