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湘菜


湘味农家小炒鸡


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

湘味农家小炒鸡的做法配料表

  • 琵琶腿 （3个）
  • 豆豉 （1勺）
  • 线椒 （4根）
  • 干辣椒段 （8个）
  • 小米辣 （3个）
  • 葱 （半根）
  • 蒜 （6瓣）
  • 姜 （6片）
  • 料酒 （1勺）
  • 盐 （3克）
  • 白胡椒粉 （1勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 淀粉 （2勺）
  • 糖 （5克）
  • 芝麻 （5克）
  • 鸡精 （1

湘味农家小炒鸡的做法经验之谈

1.湘菜的油量要比其他的宽一些2.鸡肉要炒至焦黄变色，油脂要煸出来才好吃

STEP1、琵琶腿去骨，洗干净

湘味农家小炒鸡

STEP2、切大块加盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制

湘味农家小炒鸡

STEP3、辅材按照上图准备

湘味农家小炒鸡

STEP4、加玉米淀粉抓匀

湘味农家小炒鸡

STEP5、锅内放油，下鸡肉煸至焦黄盛出

湘味农家小炒鸡

STEP6、锅内下葱姜蒜、干辣椒、豆豉炒香

湘味农家小炒鸡

STEP7、加白糖、生抽

湘味农家小炒鸡

STEP8、下鸡肉炒匀

湘味农家小炒鸡

STEP9、下线椒、小米辣、鸡精、白芝麻翻炒均匀，关火

湘味农家小炒鸡

STEP10、成品

湘味农家小炒鸡

STEP11、成品

湘味农家小炒鸡

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