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湘菜爆炒下饭湘菜系列香辣孜然墨鱼干2024-04-26 16:05:32 墨鱼,湘菜,香辣,孜然, 爆炒下饭湘菜系列香辣孜然墨鱼干的做法配料表
STEP1、快手菜的首先要切好菜，方便炒。墨鱼干切成一条一条的，泡发。其他配菜切好。（碗里的是蒜叶和青红椒，出锅时候放）（砧板上是炝锅用的葱段和姜蒜）
STEP2、墨鱼干先直接下锅炒走一点水分，之后放至少四勺油，然后放葱姜蒜进去，一起爆香，炒到微微卷曲。
STEP3、炒到差不多就味，放入蚝油生抽老抽鸡精，盐，尝尝咸淡。老抽。这一步入孜然，孜然太香了，有了孜然这道菜吃起来像摊子上的铁板鱿鱼！！ STEP4、碗里的蒜叶和辣椒圈可以下锅了，再放一勺辣椒粉，辣椒圈炒到断生就可以出锅了。
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这款也不错哦。烤好后是酥脆的。墨鱼干提前泡三个小时左右（时间不够切小块泡，可以缩短时间）这道菜也适合鲜鱿鱼和鱿鱼干
